તમે પણ જાણે અજાણે ખાવછો કોબીજ તો એકવાર જરૂર જાણી લેજો થાય છે આટલું મોટું નુકસાન……

0
592

મિત્રો આપણે દરરોજ ખાવામાં ઘણા પૌષ્ટિક સાકનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.જેમકે દૂધી, કોરું કોબીજ,ફ્લાવર, પાલક મેથી ,ધાણા વગેરે આ બધા સાક પૌષ્ટિક અને બાળકો માટે પણ લાભદાયક છે.અને આને ખાવાથી બીમાર માણસ પણ સારી થઇ જાય છે.પણ સુ તમે જાણો છો કે આ શાકભાજી કોઈ વખત આપણે ને બીમાર કરી શકે છે. નહિ તો પછી કોઈનું મોત પણ થઈ શકે છે.હા આ શાક આપણા માટે ખતરનાખ સાબિત થઈ શકે છે.તમે દૂધીના જુયસથી થયેલા મોત વિસે સાંભળ્યું જ હશે.તેમ એવી જ કોબીજ ,પાલક , ધાણા, બીજી ઘણી શાકભાજી પણ આપણા માટે જીવલેણ સાબિત થઈ શકે છે.આવો આપણે એક એક કરી બધી શાકભાજી વિસે જાણી એ જેને કેવી રીતે સાફ કરી અને પછી તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.ચાલો આ લેખમાં એ વિશે આપણે જાણીએ.

ચોવમીન મોમોસ નું નામ સાંભળીને આપણા મોઢામાં પાણી આવી જાય છે.જ્યાં આપણે હોટલમાં જઈએ છીએ ત્યાં ચાઈનીઝ ફૂડ ઓડર કરીએ છીએ.પણ સુ તમે જોયું છે કે આ ફૂડ માં જે કોબીજ વપરાય છે.અને આપણા ઘરમાં બનતા કોબીજના શાકના કોબીજને કોઈ દિવસ ધ્યાનથી જોયું છે તેમાં એક જાતનો કીડો હોય છે.જે માથાના વાળ કરતા પણ એકદમ બારીક હોય છે.જર્મ કે વાળમાં પડેલી જુઓ આપણા શરીરનું લોહી પીવે છે તેવી જ રીતે આ કીડાઓ પણ આપણા શરીરમાં જઇ ને આપણા શરીરને અંદર થી ખાલી કરી નાખે છે.તમે વિચારતા હસો કે આ કીડાઓ કોબીજમાં આવે છે ક્યાંથી,તો આ કીડાઓ જ્યારે ખેતરમાં ગંદા પાણી થી સિંચાઈ થાય છે ત્યારે આ કીડાઓ અંદર આવી જાય છે.જો આ કીડો આપણા શરીરમાં જાય તો તે આપણા શરીરને અંદરથી ખોતરી ખાય છે.તમે વિચારશો કે અમે તો કોબીજ કાપી અને ધોઈને પછી શાક બનાવીએ છીએ.જેમ તમે વિચાર્યું કે તમે એને કાપી નાખો છો તો તે મરી જશે પણ એવું નથી તે જેટલા ટુકડા કપાશે એટલા ટુકડા માં તે નવા કીડા બની જશે.

તો સુ આપણે કોબીજ ખાવાનું છોડી દેવું જોઈએ,ના એવું નઈ કરવાનું પણ તમારે કોબીજના એક એક પણ તોડી અને બારીકાઈથી સાફ કર્યા પછી તેને ગરમ પાણીથી ધોઈને શાક બનાવવું જોઈએ.જેથી આ કીડાઓ સાફ થઈ જાય,તમારે બહાર કોબીજના કોઈપણ પ્રકારના ફૂડ ના ખાવા જોઈએ.આપણને કેવી રીતે ખબર પડે કે તેને સારી રિતે સાફ કરાય છે કે નહીં.

કોબીજના સૌથી અંદરના પાંદડાઓમાં ક્યાંક આ કીડા છુપાયેલા હોય છે. ખૂબ હળવા રંગના આ કીડા શાકભાજી કાપતી વખતે અથવા ધોતી વખતે સહેલાઇથી દેખાતા નથી. અને એ જ સ્થિતિમાં એ પાંદડામાં લપેટાઈને શાકભાજીમાં રંધાઈ જાય છે અને ખોરાક સાથે પેટમાં જાય છે. આંતરડામાં પહોંચીને એ વિકસિત થયા બાદ લોહીના પ્રવાહની સાથે શરીરના અન્ય ભાગોમાં પણ પહોંચે છે. આ કીડા ખોરાક સાથે તમારા પેટમાં જાય છે, ત્યાં ઈંડા મૂકે છે અને પછી એ તમારા મગજ સુધી પણ પહોંચી શકે છે. મગજ સુધી પહોંચ્યા બાદ આ કીડા તમારા માટે જીવલેણ સાબિત થાય છે. આ કીડા એટલે કે ટેપવોર્મ એટલે કે કૃમિ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં તેના પ્રત્યે બેદરકાર રહેવું ઘાતક સાબિત થઇ શકે છે.

શું હોય છે આ કૃમિઆ કૃમિ સામાન્ય રીતે જાનવરોના મળમાં મળી આવે છે, જે જુદા-જુદા કારણોસર પાણી સાથે જમીનમાં પહોંચી જાય છે. વરસાદના પાણી અથવા ગંદા પાણી દ્વારા તે જમીનમાં પહોંચવાની સૌથી વધુ સંભાવના હોય છે. આ જ કારણ છે કે કાચા શાકભાજી દ્વારા આ કૃમિ આપણા શરીરમાં પહોંચવાની સૌથી વધુ શક્યતા છે. આ ઉપરાંત ચેપગ્રસ્ત માટી અને ટેપવોર્મ ઇંડા ધરાવતા દૂષિત પાણી દ્વારા પણ આ કૃમિનો ચેપ લાગવાનું જોખમ વધે છે.

કેવી રીતે પહોંચે છે શરીરમાં આપણા ઘરોમાં કોબીજ શાકભાજી તરીકે અને કાચા સલાડ તરીકે પણ ખૂબ જ ખાવામાં આવે છે. કોબીજ દ્વારા આ કૃમિ આપણા શરીરમાં બે રીતે પહોંચે છે. ખૂબ જ નાના હોવાના કારણે આ આપણને દેખાતા નથી અને ખૂબ જ સારી રીતે પાણીથી ધોયા બાદ પણ એ કોબીજના પાંદડા સાથે ચોંટી રહે છે. એવામાં જયારે આપણે કાચી કોબીજનું સેવન કરીએ છીએ ત્યારે આપણા શરીરમાં તેના પહોંચવાની શક્યતા વધી જાય છે, અને જયારે શાક કાચું-પાકું બન્યું હોય તો પણ આ કૃમિ આપણા શરીરમાં પહોંચી જાય છે.

આંતરડામાં ચોંટીને પહોંચાડે છે નુકશાન ખાવાની સાથે પેટમાં પહોંચીને આ કૃમિ આંતરડામાં જઈને ચોંટી જાય છે. આંતરડામાં ચોંટીને એ ઈંડા આપે છે અને આ ઈંડા શરીરને અલગ-અલગ રીતે નુકશાન પહોંચાડે છે. જણાવી દઈએ કે આ કૃમિ માત્ર કોબીજમાં જ નથી મળતા પણ આ સિવાય પણ બીજી ઘણી વસ્તુઓમાંથી આ ખતરનાક કૃમિ મળી આવે છે.

મગજ પર કરે છે હુમલો આંતરડામાં ચોંટેલા કૃમિના ઈંડા લોહીના પરવાહ દ્વારા શરીરના જુદા-જુદા ભાગોમાં પહોંચે અને એ જ રીતે મગજ સુધી પણ પહોંચે જાય છે. જો કે આંતરડામાં લાગતો કૃમિનો ચેપ જીવલેણ નથી હોતો પણ જો તે મગજ સુધી પહોંચી જાય તો તેના ગંભીર પરિણામો આવી શકે છે અને એ જીવલેણ પણ સાબિત થઇ શકે છે.કૃમિથી થતા ચેપને ટૈનિએસીસ કહેવામાં આવે છે. કૃમિની મુખ્ય ત્રણ પ્રજાતિઓ ટીનિયા સેગીનાટા, ટીનિયા સોલિઅમ અને ટીનીયા એશિયાટિકા હોય છે. શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી, કૃમિ ઇંડા મૂકવાનું શરૂ કરે છે. તેના કેટલાક ઇંડા આપણા શરીરમાં પણ ફેલાય છે, જેનાથી શરીરના આંતરિક અવયવોમાં ઘા થાય છે.

ગુણકારી શાકભાજી પાલક પાલક એવી પાંદડાવાળી શાકભાજી છે જેને મોટા વડીલો થી લઈને બાળકો પણ ખાય છે. લીલી શાકભાજી હોવાના કારણે આ શાકભાજી પોષક તત્વો થી ભરપુર છે. આ એક એવી શાકભાજી છે જેને આપણે કોઈ પણ રૂપ માં ખાઈ શકીએ છીએ પછી ભલે તે સૂપ ના રૂપ માં હોય કે રોટલી ની સાથે શાકભાજી ના રૂપ માં. આ શાકભાજી ની આ એક ખૂબી આ પણ છે કે તેને વધારે કરીને શાકભાજીઓ ની સહતે મેળવીને બનાવવામાં આવી શકે છે જેમ પાલક પનીર, આલું પાલક, મક્કી પાલક, પાલક મશરૂમ વગેરે. એટલું જ નહિ કાચા પાલક ના પાંદડા કાપીને દાળ, કઢી અને રાયતા માં પણ ઉપયોગ થાય છે અને તેના કાચા પાંદડાઓ થી પકોડા, પરાઠા પણ બનવવામાં આવે છે. આ તાજા અને સુકા બન્ને પ્રકારના પ્રયોગ કરવામાં આવી શકે છે, પાલક ના પાંદડા લીલી ચટણી માં પણ ઉપયોગ થાય છે, તેને ઉકાળીને પણ રાખી શકો છો અને પછી થી તેનો પ્રયોગ કરી શકો છો. તો ચાલો આજે અમે તમને જણાવીએ પાલક ના સેવન થી થવા વાળા અદ્ધુત લાભ.

તમારી જાણકારી માટે જણાવતા જઈએ કે પાલક ના ફક્ત સ્વાસ્થ્ય માટે બહુ લાભકારી માનવામાં આવે છે તેનું સેવન મગજ અને આંખો માટે બહુ સારું હોય છે. એક શોધ ના મુજબ લીલા પાંદડાવાળી શાકભાજીઓ જેવી મેથી, પાલક, બથુઆ અને શલગમ ના સેવન થી મગજ બાળપણ થી લઈને વડીલો સુધી દુરસ્ત બની રહે છે અને યુવાઓ ની જેમ સક્રિય રહે છે, સાથે જ પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ માટે પાલક ના જ્યુસ નું સેવન લાભકારી છે, કબજિયાત ની સમસ્યાઓ પણ માં પાલક નો જ્યુસ લાભકારી છે. ફક્ત એટલું જ નહિ પરંતુ પાલક નો રસ બનાવીને તેમાં ગાજર નો રસ મેળવીને પીવો છો તો તેનાથી શરીર ની વધેલ ચરબી ઓછી થવા લાગે છે.

તેમ તો દેખવામાં આવે તો પાલક ને ફક્ત હિમોગ્લોબીન વધારવા વાળી શાકભાજી માનવામાં આવે છે, બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે તેમાં તેના સિવાય પણ બહુ બધા ગુણ વિદ્યમાન છે. પાલક માં કેલરી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ફેટ, ફાઈબર અને ખનીજ લવણ હોય છે. સાથે જ પાલક માં વિભિન્ન ખનીજ લવણ જેવા કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને વિટામીન એ, બી, સી વગેરે પ્રચુર માત્રા માં મળે છે. પાલક માં આયર્ન ની માત્રા વધારે હોય છે આ કારણે આ હિમોગ્લોબીન વધારવામાં લાભકારી છે, તેના નિયમિત સેવન થી લોહી ની ભારી કમી પૂરી કરવામાં આવી શકે છે. પાલક માં મળવા વાળા વિશેષ પ્રકારના એન્ટીઓક્સીડેન્ટસ અને પ્રોટીન માંસપેશીઓ ને વિશેષ રીતે હ્રદય ની માંસપેશીઓ ને મજબુતી પ્રદાન કરે છે.