ભારતના આ ગામમા મળે છે સૌથી સસ્તા કાજુ,જાણો શુ છે કારણ…..

0
892

નમસ્તે મિત્રો અમારા આ લેખમાં આપ સૌનું હાર્દિક સ્વાગત છે અને મિત્રો આજે અમે જેના વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છે તે કાજુ છે અને તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને કાજુના શોખીન બધા છે તેમજ તહેવાર પર કાજુ ની મીઠાઈ લાવે છે કેમકે કાજુ માં ઘણા ગુણ રહેલા છે તો મિત્રો આજે અને એક જગ્યા વિશે જણાવા જઈ રહ્યા છે જ્યાં કાજુ,બટાકા અને ડુંગરી ના ભાવે વેચે છે તો ચાલો મિત્રો જાણીએ આગળ.

કાજુ એક શુષ્ક ફળ છે જે સ્વાસ્થ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ પણ છે. બદામની જેમ કાજુનું પણ સેવન ફાયદાકારક છે. સ્વસ્થ રહેવા માટે કાજુ ખાવું સારું છે.કાજુમાં જોવા મળતા પોષણ અને પોષક તત્વોની સાથે, કાજુ વિશેની સામાન્ય માહિતી આ પોસ્ટમાં છે. મીઠાઈ બનાવવા માટે કાજુનો ઉપયોગ ખૂબ કરવામાં આવે છે તમે કાજુની કટલી, કાજુથી બનેલી મીઠાઈ ખાધી જ હશે. કાજુ શુષ્ક ફળની શ્રેણીમાં આવે છે. ખીર બનાવવામાં પણ કાજુનો ઉપયોગ થાય છે ખીર જેવા મીઠા પીણાં બનાવવા માટે પણ કાજુનો ઉપયોગ થાય છે.મિત્રો, મુખ્યત્વે જયારે પણ તમે બજાર મા કાજૂ નો ભાવ પૂછો એટલે તમે આશ્ચર્યચકિત થઈ જશો.

પરંતુ, કાજૂ નું નામ સાંભળતા જ બધા ને તે ખાવા નું મન તો અવશ્ય થઈ જાય. પરંતુ , બજાર મા કાજૂ નો ભાવ એટલો વધારે છે કે સામાન્ય લોકો માટે કાજૂ ની ખરીદી કરવી અશક્ય બની જાય છે.કાજુ પણ સીધા જ ખાઈ શકાય છે. ખાસ કરીને શિયાળામાં કાજુ ખાવાનું વધુ સારું છે. કાજુ ગમે ત્યારે ખાઈ શકાય છે પરંતુ સવારે કાજુ ખાવું શ્રેષ્ઠ છે. કાજુની ઉત્પત્તિ બ્રાઝિલ દેશમાં હોવાનું માનવામાં આવે છે. હાલમાં કાજુની વ્યાપારી વાવેતર ભારત સહિતના ઘણા દેશોમાં થઈ રહી છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે કાજુ પોર્ટુગીઝ દ્વારા ભારત આવ્યા હતા. કાજુના ઝાડ પર કિડનીના આકારનો ફડો છે.કાજુનું ફળ પાકે ત્યારે જ ઝાડમાંથી તોડવું જોઈએ.કાજૂ નું સેવન કરવું એ સામાન્ય વ્યક્તિ માટે સ્વપ્ન જોવા સમાન છે. પરંતુ તમને એ જાણીને આશ્ચર્ય અવશ્ય થશે કે આપણાં ભારત મા જ એવું એક શહેર છે જ્યાં તમને કાજૂ ડુંગળી ના ભાવ માં મળશે. આ વાત સાંભળીને તમને આ જગ્યા વિશે જાણવાની તાલાવેલી અવશ્ય લાગી હશે તો ચાલો આજે આ લેખ માં જાણીએ કે એવી કઈ જગ્યા છે.

જ્યાં કાજૂ મફત ના ભાવ મા મળે છે.જ્યાર થી લોકો ને આ વાત વિશે ખ્યાલ પડ્યો છે કે અહીં બટાટા-કાંદા ના ભાવ પર કાજુ મળે છે ત્યાર થી અહીં લોકો ની અવર-જ્વર ખૂબ જ બહોળા પ્રમાણ મા વધવા માંડી છે. આ કાજુ સસ્તા હોવા ની વાત સાંભળી ને આશ્ચર્ય તો તમને પણ થઇ રહ્યુ હશે કે કાજુ આટલા સસ્તા કઈ રીતે હોઈ શકે? પરંતુ , જયાં સુધી તમે આ પાછળ છુપાયેલુ કારણ નહિ જાણી લો, ત્યાં સુધી તમને કાજુના સસ્તા હોવા પાછળ નું રહસ્ય નહિ ખબર પડે.કાજુના ફળથી ભરેલી કર્નલ અલગ કરવામાં આવે છે.

આ કર્નલમાંથી કાજુ મેળવવામાં આવે છે. આ કર્નલની ત્વચાને દૂર કરવા પર, તમને કાજુ મળે છે. આ સુકા ફળ પોષક તત્વોનો ખજાનો છે. કાજુમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી હોય છે.કાજુમાં વિટામિન એ, બી, સી, ઇ, કે વગેરે જોવા મળે છે. કાજુમાં વિટામિન ઇ વધારે છે. કાજુમાં ફાઈબર પણ વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે. કાજુમાં આયર્ન પણ હોય છે. કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપર, જસત જેવા ખનિજો પણ આ ડ્રાયફ્રૂટમાં જોવા મળે છે.કાજુ ખાવા અથવા ખવડાવાની વાત સાંભળતા જ સામાન્ય રીતે લોકો ના હોશ ઉડી જાય છે.

એવામાં કોઈ એવું કહે કે તમને કાજુ બટાટા-ડુંગળી ના ભાવ માં મળી રહેશે તો તમે કદાચ જ વિશ્વાસ કરશો. એટલે કે જો તમે દિલ્હી માં અંદાજે ૮૦૦ રૂપિયા કિલો કાજુ ની ખરીદી કરો છો તો અહીં થી ૧૨૦૦ કિલોમિટર ના અંતરે દૂર ઝારખંડ વિસ્તાર મા કાજુ ખૂબ સસ્તા મળી કહે છે. અહી જામતાડા જિલ્લા મા તમને કાજુ ૧૦ થી ૨૦ રૂપિયા પ્રતિ કિલો મળી રહે છે.જામતાડા ના એરિયા મા અંદાજીત ૪૯ એકર વિસ્તાર મા કાજુ ના બગીચા છે. બગીચા મા કાર્ય કરતા બાળકો અને મહિલાઓ કાજુને ખૂબ જ નીચા ભાવ મા વહેંચી દે છે.

આ કાજુ ના પાક પર અહિંના આજુબાજુ ના વિસ્તાર ના અનેક લોકો નું ગુજરાન ચાલી રહ્યુ છે. આ કાજુ ના બગીચા જામતાડા બ્લોક મુખ્યાલય થી અંદાજીત ૪ કિલોમિટર નાં અંતરે સ્થિત છે.કાજુમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારે છે. આ કારણોસર, કાજુના સેવનથી શરીરને ફાયદો થાય છે. કાજુ ખાવાથી શરીરમાં શક્તિ આવે છે.જો એનિમિયા હોય તો કાજુ ખાઓ, કાજુમાં હાજર આયર્ન લોહીનું પ્રમાણ વધારે છે. એનિમિયા રોગમાં કાજુ ખાવાથી ફાયદો થાય છે. કાજુ શરીરમાં કોલેસ્ટરોલની માત્રાને નિયંત્રિત કરવામાં ફાયદાકારક છે.

કાજુ લો બ્લડ પ્રેશરને પણ નિયંત્રિત કરે છે. જો તમને બ્લડપ્રેશરની ફરિયાદ છે, તો ડોક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ કાજુનું સેવન કરવું જોઈએ.આ બગીચા બનવા પાછળની રહસ્યમયી ગાથા,સૌથી રહસ્યમયી વાત એ છે કે જામતાડામાં કાજુ ની આ બહોળા પ્રમાણ માં પૈદાશ થોડા વર્ષ ના પરિશ્રમ બાદ શરૂ થઈ છે. અહિ ના વિસ્તાર ના લોકો એવું જણાવે છે જામતાડા ના પૂર્વ ઉપાયુક્ત કૃપાનંદ ઝાને કાજુ નું સેવન કરવું અત્યંત પ્રિય હતું. આ કારણોસર તેઓ એવું ઈચ્છતા હતા કે જામતાડામાં કાજુ ના બગીચા બની જાય તો તે એકદમ ફ્રેશ કાજુ નું ઘરબેઠા સેવન કરી શકે.

આ વિચારણા બાદ કૃપાનંદ ઝાએ ઓડિશા માં કાજુ ની ખેતી કરનાર લોકો ને મળ્યા.ત્વચા સુધારવા માટે કાજુનું સેવન કરવું એ એક સારો વિકલ્પ છે. કાજુ ખાવાથી ત્વચા નરમ અને સાફ રહે છે. ત્વચાની સુંદરતા વધારવા માટે આ ડ્રાયફ્રૂટ ખાવા જોઈએ. ચહેરા પરથી ખીલ અને ડાઘ દૂર કરવામાં કાજુ ફાયદાકારક છે.સામાન્ય શબ્દોમાં, કાજુના સુકા ફળોમાં વૃદ્ધત્વ વિરોધી ગુણધર્મો છે. જો તમે વાળ ખરવાની સમસ્યાથી પીડિત છો તો આજથી કાજુ ખાવાનું શરૂ કરો.કાજુમાં મળતા પોષક તત્વો વાળને યોગ્ય પોષણ આપે છે.

આને કારણે અકાળે વાળ પડવું ઓછું થાય છે અને વાળ વધુ મજબુત હોય છે. કાજુમાં હાજર કોપર સફેદ વાળને ઘાટા કરે છે.તેમણે કૃષિ વૈજ્ઞાનિકો ને જામતાડાની ભૌગોલિક સ્થિતિ તપાસ કરવા જણાવ્યું. ત્યારબાદ અહીં કાજુ ની વાવણી ની નાના પાયે શરૂઆત કરેલ. અમુક વર્ષો નો સમયગાળો વ્યતીત થતાં અહીં કાજુની મોટાપાયા પર ખેતી થવા લાગી. જયારે કૃપાનંદ ઝા એ આ જગ્યા છોડી ત્યાર બાદ નિમાઈ ચંદ્ર ઘોષ એન્ડ કંપનીને ફકત ૩ લાખ રૂપિયા ભુગતાન પર ૩ વર્ષ માટે આ બગીચા ની સારસંભાળ ની જવાબદારી સોંપવામાં આવી.

કાજુ તમારી પાચન શક્તિ પણ વધારે છે. કાજુમાં ફાઈબર હોય છે જે પાચનમાં વેગ આપે છે. આને કારણે, કબજિયાત દૂર થાય છે અને પાચન યોગ્ય છે. તેમાં એન્ટીઓકિસડન્ટો પણ હોય છે જે પાચનમાં પણ સુધારો કરે છે. કાજુ ખાવાથી મન મજબૂત થાય છે અને યાદશક્તિ સુધરે છે. કાજુમાં જોવા મળે છે વિટામિન ઇ મગજના નબળાઇને દૂર કરીને સ્મૃતિમાં વધારો કરે છે.એક અંદાજ પ્રમાણે બગીચા મા દર વર્ષે હજારો ક્વિન્ટલ કાજુ ફળે છે. સારસંભાળ ના અભાવ મા સ્થાનિય લોકો અને અહીંથી પસાર થનાર કાજુ તોડીને લઈ જાય છે.

કાજુ ના બગીચા મા જોડાયેલા લોકો એ ઘણીવાર રાજ્ય સરકાર ને આ પાકની સુરક્ષા માટે ની પોકાર લગાવી, પરંતુ , આ વાત પર કોઈ વિશેષ ધ્યાન ના આપવામાં આવ્યુ. ગત વર્ષે સરકાર દ્વારા નાળા વિસ્તાર માં ૧૦૦ હેક્ટર જમીન પર કાજુ ના છોડ લગાવવા ની જાહેરાત કરી હતી.જો તમને વજન ઓછું થવાની ચિંતા છે, તો આજે જ કાજુનું સેવન શરૂ કરો. તેમાં વધુ કેલરી હોય છે, જે કાજુ ખાવાથી વજન વધે છે.

બદામ સાથેનો કાજુ એક સારું ટોનિક બનાવે છે જે તમને સ્વસ્થ બનાવે છે.કાજુની શક્તિનો સમૃદ્ધ સ્રોત પણ છે. તેનું સેવન કરવાથી શરીરમાં શક્તિ ફરી ભરાય છે. થાક દૂર કરવા માટે કાજુ એક સારું ટોનિક પણ છે. આ શુષ્ક ફળોમાં મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા ખનીજ જોવા મળે છે જે હાડકાંને મજબૂત બનાવવા માટે ફાયદાકારક છે. કાજુનું સેવન કરવાથી શરીરના હાડકાં મજબૂત બને છે.છોડરોપણ ની પણ બધી પ્રકાર ની તૈયારીઓ વિભાગ દ્વારા કરવામાં આવી હતી.

રાષ્ટ્રીય બાગવાની મિશન હેઠળ કાજુ ના છોડ લગાવવા ની સંપૂર્ણ જવાબદારી જિલ્લા કૃષિ વિભાગ ને આપવામાં આવી, પરંતુ હજુ સુધી આ કાર્ય નો પ્રારંભ થઈ શક્યો નથી. સરકાર આ વિસ્તાર ના ખેડુતો ની હાલત સુધારવા માટે અહીં કાજુ ની બાગવાની વધારવા અને તેમને યોગ્ય ભાવ અપાવવાના વચનો તો આપી રહી છે. પરંતુ , તેની અમલવારી ક્યારે થશે તેના વિશે કંઈ જ અંદાજો ના લગાવી શકાય?કાજુ ખાવાથી થતા ફાયદામાં કેટલાક ગેરફાયદા છે.

કાજુમાં સોડિયમ તત્વ હોય છે જે બ્લડ પ્રેશરનું પ્રમાણ ઉચા સ્તરે પહોંચાડે છે. તેથી હાઈ બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યા હોય તો કાજુ રાખવાનું ટાળો, કાજુનું સેવન કરવાથી મેદસ્વીપણું પણ વધી શકે છે.જો તમારે પાતળા થવા માંગતા હોય તો કાજુનું સેવન ઓછું કરો. જો તમને માઇગ્રેનની સમસ્યા હોય તો કાજુનું સેવન ન કરો, આના વધુ પડતા ઉપયોગથી માથાનો દુખાવો થઈ શકે છે. ઘણા બધા કાજુનું સેવન કરવું સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી, માટે કાજુનું નિયંત્રણ નિયંત્રિત માત્રામાં કરવું જોઇએ.