1200 રૂપિયાની કિલો છે આ શાકભાજી,માત્ર બેજ દિવસમાં થઈ જાય છે ખરાબ, જાણો આ શાકભાજી વિશે….

0
88

આ શાકભાજી 1200 રૂપિયામાં વેચાય છે, તે બે દિવસમાં બગડે છે.તે કદાચ દેશની સૌથી મોંઘી શાકભાજી છે. તે માત્ર સાવન મહિનામાં વેચાય છે. તે પણ દેશના બે રાજ્યો ઝારખંડ અને છત્તીસગઢમાં. તેનું નામ બંને જગ્યાએ અલગ છે. આ શાકભાજીનું નામ ખુખડી છે. તેની કિંમત 1200 રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે. પરંતુ તે બજારમાં આવતાની સાથે જ આ શાકભાજી એકદમ વેચાય છે. આ શાકભાજીમાં પ્રોટીન વધુ માત્રામાં મળી આવે છે.છત્તીસગઢમાં તેને ખુકડી કહેવામાં આવે છે. ઝારખંડમાં તેને રૂગ્ડા કહેવામાં આવે છે. તે બંને મશરૂમની એક પ્રજાતિ છે. આ શાકભાજી ખુકરી મશરૂમ છે, જે જંગલમાં કુદરતી રીતે ઉગે છે. આ શાકભાજીને બે દિવસમાં જ રાંધવા પડે છે, નહીં તો તે નકામું થઈ જાય છે. છત્તીસગઢના બલરામપુર, સૂરજપુર, સુરગુજા સહિતના ઉદેપુરને અડીને આવેલા કોરબા જિલ્લાના જંગલમાં વરસાદના દિવસ દરમિયાન કુદરતી સુકાઈ આવે છે.

બે મહિના સુધી ઉગાડેલા ખુકરીની માંગ એટલી થઈ જાય છે કે જંગલમાં રહેતા ગ્રામજનો તેને સ્ટોર કરે છે. છત્તીસગઢના અંબિકાપુર સહિત અન્ય શહેરી વિસ્તારોમાં વચેટિયાઓ તેને ઓછી કિંમતે ખરીદે છે અને તેને 1000 થી 1200 રૂપિયા પ્રતિ કિલો સુધી વેચે છે. તે મોસમમાં દરરોજ અંબિકાપુર માર્કેટમાં લગભગ પાંચ ક્વિન્ટલ સપ્લાય કરે છે.ખુકરી એ એક પ્રકારનો સફેદ મશરૂમ છે. ખુકડીની ઘણી જાતો અને જાતો છે. લાંબી દાંડીવાળા સોરવા ખુકડીને વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે. તેને બોલચાલથી ભુડુ ખુકડી કહેવામાં આવે છે. ભૂડુ એટલે માટીનું મકાન અથવા દિવાલો દ્વારા બાંધવામાં આવેલું ટેકરા, જ્યાં તે વરસાદમાં ઉગે છે. તે શરીરમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.

પવિત્ર સાવન માસમાં ઝારખંડની મોટી વસ્તી એક મહિના માટે ચિકન અને મટન ખાવાનું બંધ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, દુર્ગમ વિસ્તારોમાંથી આવતા ખુકડી ચિકન અને મટનનો વધુ સારો વિકલ્પ બની જાય છે. થોડી વધુ ખિસ્સા ઢીલા કરવા પડશે. રાંચીમાં તે 700 થી 800 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાય છે.વનસ્પતિ સિવાય તેનો ઉપયોગ દવાઓ બનાવવામાં પણ થાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે વરસાદની રૂતુમાં વીજળી પડવાને કારણે પૃથ્વી ફૂટે છે. આ સમયે, પૃથ્વીની અંદરથી સફેદ રંગની ખુકડી બહાર આવે છે. ઘેટાં ભરનારા પશુપાલકોને ખુકરી માટે સારી રીતે પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. તેઓને પણ ખબર છે કે ખુકડી કયા સ્થળે મળી શકે છે.

કદાચ આ દેશની સૌથી મોંઘી શાકભાજી છે. ફક્ત શ્રાવણ મહિનામાં જ વેચાઈ છે, અને તે પણ ઝારખંડ અને છત્તીસગઢમાં જ. પણ બંને જગ્યાએ તેનું નામ અલગ છે. આ શબ્જી છે ખુખડી. તેની કિંમત 1200 રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે. પણ બજારમાં આતાં જ આ શબ્જી હાથો હાથ વેચાઈ જાય છે. આ શબ્જીમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન મળે છે.
છત્તીસગઢમાં તેને ખુખડી કહેવાય છે. તો ઝારખંડમાં તેને રૂગડા કહે છે, આ બંને જ મશરૂમની એક પ્રજાતિ છે. ખુખડી પ્રાકૃતિક રીતે જંગલમાંથી મળે છે. અને આ શાકભાજીને ફક્ત બે દિવસની અંદર જ ખાઈ લેવી પડી છે નહીંતર તે બગડી જાય છે. છત્તીસગઢના બલરામપુર, સુરજપુર, સરગુજા સહિત ઉદયપુરથી નજીકના જિલ્લાના જંગલમાં વરસાદના દિવસોમાં પ્રાકૃતિક રીતે ખુખડી નીકળે છે.

બે મહિના સુધી ઉગતી ખુખડીની માગ એટલી વધારે છે કે, જંગલમાં રહેતાં ગ્રામિણ લોકો તેને જમા કરીને રાખે છે. છત્તીસગઢના અંબિકાપુર સહિત બીજા વિસ્તારોમાં વચેટિયાઓ તેને ઓછી કિંમતે ખરીદીને 1200 રૂપિયા સુધીની ઊંચી કિંમતે વેચે છે. અને સિઝનમાં અંબિકાપુરના બજારમાં પાંચ ક્વિંટલ સુધી આપૂર્તિ થાય છે.

ખુખડી એક પ્રકારે ખવાતું સફેદ મશરૂમ છે. ખુખડીની અનેક પ્રજાતિઓ છે. સોરવા ખુખડી વધારે પસંદ કરવામાં આવે છે. તે ઈમ્યુનિટી વધારે છે. શ્રાવણના મહિનામાં ઝારખંડના મોટાભાગના લોકો માંસાહાર બંધ કરી દે છે. તેવામાં આ એક સારો વિકલ્પ બની રહે છે. આ ખુખડીનો ઉપયોગ ખોરાકની સાથે દવાઓમાં પણ કરવામાં આવે છે. માનવામાં આવે છે કે, વરસાદના સમયે વીજળી પડવાથી ધરતી ફાટે છે અને આ સમયે ધરતીની અંદરથી સફેદ રંગની ખુખડી નીકળે છે.

કદાચ આ દુનિયાની સૌથી મોંઘી શાકભાજી છે. તે ફક્ત શ્રાવણ મહિનામાં જ વેચાય છે. તે પણ દેશના બે જ રાજ્યોમાં-ઝારખંડ અને છત્તીસગઢ. બસ બંને જગ્યાએ તેનું નામ અલગ છે. આ શાકભાજીનું નામ છે ખુખડી (Khukhadi). તેની કિંમત છે 1200 રૂપિયા પ્રતિ કિલો. પરંતુ માર્કેટમાં આવતા જ આ શાકભાજી જોતજોતામાં વેચાઇ જાય છે. આ શાકભાજીમાં મોટા પ્રમાણમાં પ્રોટીન મળે છે.

છત્તીસગઢમાં તેને ખુખડી કહેવામાં આવે છે. સાથે જ ઝારખંડમાં તેને રુગડા કહે છે. આ બંને જ મશરૂમની એક પ્રજાતિ છે. આ શાકભાજી ખુખડી છે, જે કુદરતીરીતે જંગલમાં ઉગે છે. આ શાકભાજીને બે દિવસમાં જ રાંધીને ખાવી પડે છે, નહીંતર તે બેકાર થઇ જાય છે. છત્તીસગઢના બલરામપુર,સૂરજપુર, સરગુજા સહિત ઉદયપુર નજીક આવેલા કોરબા જિલ્લાના જંગલમાં વરસાદની સીઝનમાં કુદરતી રીતે ખુખડી ઉગી નીકળે છે.

બે મહિના સુધી ઉગતી ખુખડીની માગ એટલી વધુ છે કે જંગલમાં રહેચા ગ્રામીણ તેને એકઠી કરી રાખે છે. છત્તીસગઢના અંબિકાપુર સહિત અન્ય નગરીય વિસ્તારોમાં વચેટિયાઓ તેને ઓછા ભાવે ખરીદીને 1000થી 1200 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચે છે. સીઝનમાં દરરોજ અંબિકાપુરની બજારમાં તેનો આશરે 5 ક્વિંટલનો પુરવઠો આવે છે.

ખુખડી એક પ્રકારનું ખાઇ શકાય તેવુ સફેદ મશરૂમ છે. ખુખડીની અનેક પ્રજાતિઓ છે. લાંબી દાંડી ધરાવતી સોરવા ખુખડી વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે. તેને બોલચાલની ભાષામાં ભુડુ ખુખડી કહે છે. ભુડુ એટલે કે ઉધઇ દ્વારા બનાવવામાં આવેલુ માટીનું ઘર. જ્યાં તે વરસાદમાં ઉગે છે. તે શરીરમાં ઇમ્યુનિટી વધારે છે.

શ્રાવણના પવિત્ર મહિનામાં ઝારખંડની એક મોટી આબાદી ચિકન અને મટન ખાવાનું એક મહિના માટે બંધ કરી દે છે. તેવામાં અહીં અંતરિયાળ વિસ્તારોમાંથી આવતી ખુખડી ચિકન અને મટનનો એક શાનદાર વિકલ્પ બની જાય છે. બસ થોડુ ખિસ્સુ હળવુ કરવુ પડે છે. રાંચીમાં તે 700થી 800 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાય છે.

શાકભાજી ઉપરાંત તેનો ઉપયોગ દવા બનાવવા માટે પણ કરવામાં આવે છે. માનવામાં આવે છે કે વરસાદની સીઝનમાં વીજળી પડવાથી ધરતી ફાટે છે. તે સમયે ધરતીની અંદરથી સફેદ રંગની ખુખડી નીકળે છે. પશુ ચરાવતા ભરવાડોને ખુખડીની સારી એવી પરખ હોય છે. તેઓ જાણે છે કે કઇ જગ્યાએ ખુખડી મળી શકે